天天好運(yùn)來(lái)真空和面機(jī)是利用真空（負(fù)壓）狀態(tài)和面，使小麥粉中蛋白質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)吸透水分，形成筋性網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，采用真空和面方式，噪音低、無(wú)污染、運(yùn)行快速，確保面粉與水在短時(shí)間內(nèi)均勻混合，增進(jìn)面團(tuán)熟化，不傷害已形成的濕面筋。 使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善，加工出來(lái)的面品口感光滑，透明度高，彈性好。◆ 和面機(jī)是由機(jī)架、機(jī)體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機(jī)械傳動(dòng)部分、強(qiáng)度真空泵和電器部分組成。
◆ 機(jī)架、機(jī)體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為不銹鋼，面箱表面和雙絞龍和面槳葉為鏡面拋光處理。
◆ 采用板式攪拌器，配備一臺(tái)強(qiáng)度真空泵，同鏈輪轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)槽內(nèi)擺桿轉(zhuǎn)動(dòng)，起到面粉混合攪拌。
◆ 接觸食品部位及外觀均采用不銹鋼材料，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
◆ 適用于各種面食產(chǎn)品的制作，面皮抗拉力好，無(wú)氣泡，包餡時(shí)不易破皮，煮制時(shí)不混湯、不破皮。

和面機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、經(jīng)久耐用，只需把面粉和水加入面?zhèn)}，即可生產(chǎn)操作，和面的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，加工出來(lái)的面品口感光滑，透明度高，彈性好。◆ 適用于饅頭、包子等主食廚房及連鎖店、高等院校。
◆ 占地面積小、使用范圍廣，只需一人即可操作。
◆ 該機(jī)和面速度快，效率高。
◆ 接觸食品部位及外觀均采用不銹鋼材料。
◆ 適用于各種面食產(chǎn)品的制作。